El chef Javier García desató polémica al comparar un esquite de $30 con uno de $230 de su restaurante Mesa Criolla

En redes sociales abundan las opiniones encontradas que pueden provocar una ola de polémicas reacciones sin importar de quien se trate, ni siquiera sí, quien las emite es una figura reconocida, quienes también suelen meter la pata de forma épica ganándose un sinfín de críticas que pueden llegar a destruirlo.

Y es que recientemente el chef Javier García, propietario del restaurante Mesa Criolla, uno de los más exclusivos de Xalapa, Veracruz, se volvió el protagonista involuntario de una serie de cuestionamientos a sus opiniones que fueron calificadas de clasistas por cientos de internautas.

Todo comenzó cuando el chef subió un video comparando un esquite callejero de 30 pesos, servido en vasito de unicel, con una versión “gourmet” de 230 pesos que se sirve en su restaurante, montada nada menos que en un tuétano y acompañada de chutoro de atún, crema de rancho, maíz cacahuacintle y queso ahumado.

“El sabor no está mal, nada del otro mundo… Para mí es como un 3.5, 4 siendo generosos”, dijo sobre el esquite de esquina. En contraste, calificó el suyo como “jodidamente bueno”.

“Este de acá es un esquite de 230 pesos, montado en tuétano, viene una tártara de chutoro de atún aleta azul, esquite de maíz cacahuacincle, crema de rancho, queso mazama humado, y si, está jodidamente bueno. Sin duda, no es un esquite para todo el mundo, por eso es que no lo encuentras en cualquier lado. Vale bastante la pena darle una oportunidad… y si no, pues seguramente cerca de tu casa habrá uno de 30 pesos”, expreso.

La intención, según explicó después, era hacer un video divertido e innovador para redes, sin embrago, lo que consiguió fue una ola de críticas, burlas, memes y cuestionamientos sobre clasismo gastronómico y desconexión con la comida popular mexicana.

El hate fue tanto que el propio chef tuvo que salir a pedir disculpas públicamente.