{"id":97722,"date":"2025-03-17T04:31:00","date_gmt":"2025-03-17T11:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/?p=97722"},"modified":"2025-03-16T23:31:50","modified_gmt":"2025-03-17T06:31:50","slug":"descubren-debajo-de-una-casa-en-sicilia-restos-de-comida-intacta-de-hace-mas-de-20-siglos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/index.php\/2025\/03\/17\/descubren-debajo-de-una-casa-en-sicilia-restos-de-comida-intacta-de-hace-mas-de-20-siglos\/","title":{"rendered":"Descubren debajo de una casa en Sicilia restos de comida \u201cintacta\u201d de hace m\u00e1s de 20 siglos"},"content":{"rendered":"\n

Un grupo de acad\u00e9micos italianos quedaron perplejos ante el estado de conservaci\u00f3n de un tipo de alimento popular en la isla mediterr\u00e1nea; de qu\u00e9 se trata y por qu\u00e9 perdur\u00f3 tanto tiempo<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Antes de finalizar el 2024, la comunidad arqueol\u00f3gica italiana qued\u00f3 sacudida por un reciente hallazgo en el yacimiento de la antigua ciudad de Finziade, en Sicilia. Esa porci\u00f3n de terreno, que perteneci\u00f3 a los griegos y que m\u00e1s tarde pas\u00f3 al dominio del Imperio Romano, en la actualidad contiene construcciones arcaicas no estudiadas. En una reciente expedici\u00f3n, los expertos descubrieron restos de comida de hace m\u00e1s de 20 siglos en condiciones nunca antes vistas.<\/p>\n\n\n\n

La semana pasada el pa\u00eds europeo fue noticia por el rescate de diferentes tesoros que pertenecieron a un santuario etrusco y romano en las provincias del norte, donde se retiraron del fondo de una fuente termal huevos en buen estado, joyas y esculturas milenarias. En esta oportunidad, otro trabajo similar en el sur italiano revolucion\u00f3 a los arque\u00f3logos locales.<\/p>\n\n\n\n

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El alimento consiste en pescado fermentado con hierbas arom\u00e1ticas(Fuente: Gentileza – La Sicilia)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En Monte Sant\u2019Angelo, cerca de Licata, se encuentran los restos de una ciudad fundada en el 282 a.C por el tirano Finzia de Agrigento. Su obra fue la \u00faltima construcci\u00f3n urban\u00edstica griega en Sicilia luego de la debacle del imperio. En la actualidad pertenece al Parque Arqueol\u00f3gico y Paisaj\u00edstico del Valle de los Templos, donde expertos en la conservaci\u00f3n del espacio -y junto a la colaboraci\u00f3n del CNR-ISPC de Catania- desenterraron diferentes artilugios dom\u00e9sticos debajo de lo que antiguamente funcion\u00f3 como una casa.<\/p>\n\n\n\n

Una \u00e1nfora con un contenido sorprendente<\/strong>
Dentro de los hallazgos que contabiliz\u00f3 el cuerpo de arque\u00f3logos, se destac\u00f3 una \u00e1nfora con carne y espinas de pescado en perfecto estado de conservaci\u00f3n. Seg\u00fan las estimaciones oficiales, datar\u00eda de hace 2300 a\u00f1os y gracias esto podr\u00eda determinarse los h\u00e1bitos alimentarios de los helenos en esa \u00e9poca.<\/p>\n\n\n\n

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El \u00e1nfora donde se conserv\u00f3 el pescado fue retirada de debajo de una casa de caracter\u00edsticas helenas(Fuente: Gentileza – La Sicilia)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Seg\u00fan el medio italiano La Sicilia, se trat\u00f3 de un tipo de conserva que ten\u00edan por costumbre repetir los pescadores de la isla. El proceso era sencillo y consist\u00eda en aromatizar y salar el pescado durante la cocci\u00f3n. Una vez hecho, se lo trituraba y preservaba en un recipiente sellado.<\/p>\n\n\n\n

Los expertos se\u00f1alaron que los restos de este alimento cuentan con un mayor nivel de espinas de pescado y podr\u00edan vincularse a la producci\u00f3n de liquamen o garum, dos tipos de condimento populares en el mundo antiguo, o m\u00e1s bien, a una t\u00e9cnica de conservaci\u00f3n milenaria.<\/p>\n\n\n\n

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Descubren dentro de una \u00e1nfora griega en Sicilia alimento de hace m\u00e1s de 20 siglos(Fuente: Gentileza – La Sicilia)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Estos condimentos se fabricaban a base de pescado fermentado, obtenidos luego de una maceraci\u00f3n previa con despojos y hierbas arom\u00e1ticas. El proceso se realiz\u00f3 bajo el Sol. Uno pose\u00eda una calidad mejor y tardaba m\u00e1s tiempo, mientras que el otro consist\u00eda en un l\u00edquido turbio m\u00e1s econ\u00f3mico.<\/p>\n\n\n\n

El m\u00e9todo que aplicaron los residentes de Finziade lo copiaban en otras ciudades del Mediterr\u00e1neo. Era efectivo y les permit\u00eda no solo preservar la comida por m\u00e1s tiempo, sino que pod\u00edan comerciar la carne por otras regiones donde ese tipo de pescado no era habitual. Al retirar el \u00e1nfora descubrieron que entre capa y capa de pez hab\u00eda un colch\u00f3n de sal. As\u00ed es como la degradaci\u00f3n se ralentiz\u00f3 y ayud\u00f3 a que los componentes estuvieran casi intactos hasta la actualidad.<\/p>\n\n\n\n

Hallazgo \u00fanico<\/strong>
Seg\u00fan las autoridades, el \u00e1nfora descubierta y el contenido es excepcional, porque no reside en la cantidad de huesos, sino en los restos de alimento y el estado de conservaci\u00f3n. Esto permitir\u00e1 profundizar en investigaciones arqueozool\u00f3gicas y qu\u00edmicas, como el estudio de is\u00f3topos y residuos org\u00e1nicos, para entender si se trataba del transporte de pescado fermentado o de residuos relacionados con la producci\u00f3n local de condimentos.<\/p>\n\n\n\n

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Se estima que el pescado fermentado perdur\u00f3 all\u00ed por 2300 a\u00f1os(Fuente: Gentileza – La Sicilia)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Las excavaciones en el yacimiento arqueol\u00f3gico iniciaron en 2023 y en el marco del proyecto Agrigento capital de la cultura italiana 2025. En diciembre de este 2024, bajo la campa\u00f1a expedida por los arque\u00f3logos Alessio Toscano y Mar\u00eda Concetta Parello, se logr\u00f3 rescatar esta \u00e1nfora con caracter\u00edsticas nunca antes vistas para la regi\u00f3n y que ahora ser\u00e1 analizada por la paleobot\u00e1nica Erika Zane y de la arqueozo\u00f3loga Ester Vaga.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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