{"id":79372,"date":"2024-04-15T18:03:49","date_gmt":"2024-04-16T01:03:49","guid":{"rendered":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/?p=79372"},"modified":"2024-04-15T18:03:49","modified_gmt":"2024-04-16T01:03:49","slug":"la-uas-contribuye-con-la-industria-tequilera-del-pais-para-que-tenga-productos-confiables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/index.php\/2024\/04\/15\/la-uas-contribuye-con-la-industria-tequilera-del-pais-para-que-tenga-productos-confiables\/","title":{"rendered":"La UAS contribuye con la industria tequilera del pa\u00eds para que tenga productos confiables"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Se est\u00e1 desarrollando un proyecto el cual busca impactar directamente a la cadena productiva del tequila blanca<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Culiac\u00e1n, Sin.- La Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) entre las diversas investigaciones que desarrolla en beneficio de las industrias sinaloenses y del pa\u00eds, est\u00e1 desarrollando un proyecto el cual busca impactar directamente a la cadena productiva del tequila blanca, indic\u00f3 el investigador y docente de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmico-Biol\u00f3gicas (FCQB), Christian Hazael P\u00e9rez Beltr\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201d La pertinencia de esta investigaci\u00f3n es desarrollar m\u00e9todos r\u00e1pidos, confiables y que sean amigables, sobre todo, con el medio ambiente, ya que, al no utilizar solventes, productos qu\u00edmicos de alto impacto para el medio ambiente, como lo suele ser el hexano en la cromatograf\u00eda de l\u00edquidos, por ejemplo, es una t\u00e9cnica bastante tardada, bastante compleja.<\/p>\n\n\n\n<p>Pues utilizar nuevos m\u00e9todos que r\u00e1pidamente nos permitan decir que ese tequila es de buena calidad, no tiene el alcohol que suele ser el metanol adulterante y que causa da\u00f1os a la salud\u201d, detall\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>El especialista en el uso de quimiometr\u00eda en qu\u00edmica anal\u00edtica indic\u00f3 que esta investigaci\u00f3n la hizo en la b\u00fasqueda de obtener su grado de doctor y la enfoco en esta \u00e1rea ya que en nuestro pa\u00eds el tequila tiene dos grandes variedades, de acuerdo a los az\u00facares con que se produce, siendo uno de ellos el que es 100% agave y el otro, por norma, es el 51% de agave, que le llaman mixto, por lo que el otro 49% de los az\u00facares puede ser cualquiera, por lo que dijo es importante diferenciar correctamente para evitar enga\u00f1os al consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa investigaci\u00f3n debe resolver un problema. Y el problema que se vive en M\u00e9xico es la adulteraci\u00f3n de este producto, ya que incluso hay un d\u00e9ficit a nivel mundial del tequila, incluso los plant\u00edos en Guadalajara, de agave, cada vez a pesar de que es la misma superficie y \u00e1rea, las plantas son m\u00e1s peque\u00f1as porque todas las que ya exist\u00edan se han ido consumiendo y para que una planta se produzca y est\u00e9 en condiciones para poder elaborar un tequila son de 7 a 8 a\u00f1os m\u00ednimo\u201d, manifest\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<p>As\u00ed mismo, P\u00e9rez Beltr\u00e1n indic\u00f3 que los resultados de este m\u00e9todo, el cual estuvo enfocado en brindar informaci\u00f3n cient\u00edfica s\u00f3lida que permita aportar herramientas anal\u00edticas auxiliares para asegurar la calidad y autenticidad del tequila ya sea 100% agave o mixto, ya est\u00e1 presentado en diferentes Congresos, tanto internacionales como en M\u00e9xico, todo en la idea de que en un futuro la industria tequilera, tanto como los organismos encargados de revisar la calidad de los productos la apliquen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se est\u00e1 desarrollando un proyecto el cual busca impactar directamente a la cadena productiva del tequila blanca Culiac\u00e1n, Sin.- La Universidad Aut\u00f3noma de Sinaloa (UAS) entre las diversas investigaciones que desarrolla en beneficio de las industrias sinaloenses y del pa\u00eds, est\u00e1 desarrollando un proyecto el cual busca impactar directamente a la cadena productiva del tequila [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":79373,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[38],"tags":[],"class_list":{"0":"post-79372","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-locales"},"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the 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