{"id":73521,"date":"2024-02-12T05:13:39","date_gmt":"2024-02-12T12:13:39","guid":{"rendered":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/?p=73521"},"modified":"2024-02-12T07:16:39","modified_gmt":"2024-02-12T14:16:39","slug":"todo-un-exito-el-primer-festival-del-quesoancestral-y-artesanal-en-la-higuerita-de-amatan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/index.php\/2024\/02\/12\/todo-un-exito-el-primer-festival-del-quesoancestral-y-artesanal-en-la-higuerita-de-amatan\/","title":{"rendered":"Todo un \u00e9xito, el primer Festival del QuesoAncestral y Artesanal en La Higuerita de Amat\u00e1n"},"content":{"rendered":"\n

En el poblado perteneciente a la sindicatura de Sanalona, con una numerosa asistencia, se realizaron actividades art\u00edsticas, as\u00ed como una degustaci\u00f3n y expo venta de quesos regionales realizados por habitantes del lugar.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Culiac\u00e1n, Sin.- Refrendando el compromiso del Gobernador, Dr. Rub\u00e9n Rocha Moya, de alentar todo lo que nos da identidad, todo lo que nos sirve para junto con la cultural, propiciar el desarrollo econ\u00f3mico y generar mejores condiciones de vida para transformar Sinaloa, el Dr. Juan Salvador Avil\u00e9s Ochoa puso en marcha en la comunidad de La Higuerita de Amat\u00e1n, sindicatura de Sanalona, el Primer Festival del Queso Ancestral y Artesanal, un evento realizado con apoyo del Programa de Acciones Culturales Multiling\u00fces y Comunitarias (PACMYC) 2023.<\/p>\n\n\n\n

El director del Instituto Sinaloense de Cultura estuvo acompa\u00f1ado en la inauguraci\u00f3n del evento por el secretario de Agricultura en Sinaloa, maestro Jaime Montes; la secretaria de Desarrollo Econ\u00f3mico del municipio, Janeth Tostado; Eva Corrales, promotora del queso artesanal en la comunidad; doctor \u00d3scar Corrales, coordinador del evento; Delia Moraila, directora del Instituto de Ciencias y Artes Gastron\u00f3micas y Regina Olvera, representante de la Asociaci\u00f3n Mexicana del Queso, A,C., entre otras personalidades reunidas en la primaria del lugar. <\/p>\n\n\n\n

Avil\u00e9s Ochoa recalc\u00f3 la importancia de fortalecer los valores que nos dan identidad a las y los sinaloenses, siendo la gastronom\u00eda uno de los elementos m\u00e1s importantes.<\/p>\n\n\n\n

\u201cHay cuatro cocinas en el mundo que son Patrimonio de la Humanidad, desde luego la gastronom\u00eda francesa, la japonesa, la del Mediterr\u00e1neo y la m\u00e1s antigua, la cocina mexicana, que, en 2010, la Unesco declar\u00f3 Patrimonio de la Humanidad, por eso hemos estado alentando festividades a lo largo y ancho de Sinaloa en diferentes actividades, pero la gastron\u00f3mica ha sido una que de manera muy puntual hemos apoyado\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Destac\u00f3 las festividades a las que el ISIC ha apoyado, como las de la pitaya, en Choix, Cosal\u00e1 y San Ignacio, que, a decir de cada uno de esos tres lugares, en cada uno est\u00e1 la mejor pitaya de Sinaloa y record\u00f3 que hay indicios de que el queso de Sinaloa es uno de
los mejores de la rep\u00fablica y uno de los mejores del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Destacando la riqueza gastron\u00f3mica de Sinaloa, mencion\u00f3 los coricos de Choix, los tamales barbones de Escuinapa, las mestizas de Pericos, el garbanzo de Mocorito, entonces hemos tenido mucho cuidado y le hemos prestado mucha atenci\u00f3n para que esto se pueda fortalecer.<\/p>\n\n\n\n


\u201cEl Gobernador nos ha autorizado para que uno de los programas que hace mucho se tienen en el pa\u00eds, y en Sinaloa, particularmente que es el PACMyC, podamos ir aumentando a\u00f1o con a\u00f1o los recursos, como sucedi\u00f3 el a\u00f1o anterior, que gracias a una alianza con el Gobierno federal, se logr\u00f3 tener una bolsa de dos millones de pesos para alentar actividades como esta, que fue apoyada por el PACMyC, con casi 100 mil pesos, que le sirvieron a Eva para comprar equipo, para realizar un video y para traer a la maestra Olvera, de la Sociedad Mexicana del Queso\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El secretario de Agricultura, Jos\u00e9 Jaime Montes, en representaci\u00f3n del Gobernador del Estado, al referirse al queso, dijo que es el \u00faltimo eslab\u00f3n de lo que se siembra y lo que la tierra produce. <\/p>\n\n\n\n

\u201cSe produce pasto en el monte de manera natural, el ganado se alimenta, produce la leche, y el siguiente paso, con trabajo, conocimiento, cultura, se convierte en el mejor queso del mundo, de tal manera que tenemos que cuidarlo entre todos, sociedad y Gobierno, para darle la solidez que se requiere\u201d, agreg\u00f3. <\/p>\n\n\n\n

La titular de Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica del municipio dijo que era muy grato para ella estar en un evento con tanto significado, ya que en los pueblos es donde se tienen las ra\u00edces de nuestra identidad, de lo que somos, de d\u00f3nde venimos, y qu\u00e9 mejor que con este evento en el que confluye la cultura, la actividad econ\u00f3mica y la actividad ganadera, para elevar la riqueza gastron\u00f3mica de los habitantes del lugar.<\/p>\n\n\n\n

Eva Corrales, promotora del queso ancestral, presidenta de la organizaci\u00f3n de las
se\u00f1oras que elaboran los quesos en esta regi\u00f3n ganadera dijo que su principal objetivo es buscar que se le d\u00e9 el valor que tiene el queso y la ganader\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

El Dr. Oscar Lozano, coordinador del evento, se\u00f1al\u00f3 que el queso es un producto que tiene historia, tiene antecedentes y genera unidad y este evento ha sido resultado de mucho tiempo de hacer trabajo de desarrollo y de la cultura que existe en estas regiones para cuidar y conservar el queso.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAqu\u00ed hay valor, producci\u00f3n, antecedentes para elaborar diferentes tipos de quesos genuinos, valorados inclusos por la Coepris, que estuvo presente en el evento, para dar la certeza al consumidor de que son quesos aut\u00e9nticos y de excelente calidad los que en la regi\u00f3n se producen\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Desde las 15:00 horas inici\u00f3 la degustaci\u00f3n de quesos artesanales a cargo de los directivos de la Asociaci\u00f3n Mexicana del Queso (ASMEQUESO), quienes saborearon quesos frescos, oreados, enchilados, algunos quesos de leche de cabra y compartieron con los asistentes el proceso en la elaboraci\u00f3n de estos productos que son ya una tradici\u00f3n en la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Posteriormente, como parte del programa art\u00edstico se present\u00f3 la cantante Mar\u00eda In\u00e9s Ochoa, quien adem\u00e1s es directora de Patrimonio del ISIC, que acompa\u00f1ada por el maestro Ra\u00fal Carrasco comparti\u00f3 los temas Jacinto Cenobio, Hermos\u00edsimo lucero, Flor de capomo y El barz\u00f3n, que hiciera famosas con su voz, su madre, la reconocida cantante sinaloense Amparo Ochoa.<\/p>\n\n\n\n

Procedentes de la sindicatura de Quil\u00e1, llegaron para compartir sus danzas los integrantes del Grupo Folcl\u00f3rico \u201cFlor de Amapa\u201d, que dirige el maestro Jes\u00fas Leyva, con la presentaci\u00f3n de un ritual yoreme, un cuadro dedicado a Tamaulipas, entre otras coreograf\u00edas con las que se ganaron el aplauso y reconocimiento del p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar el evento, se entregaron reconocimientos a las se\u00f1oras queseras participantes, a la familia Zamudio F\u00e9lix, unos de los ganaderos m\u00e1s importantes de la regi\u00f3n y se proyect\u00f3 un video alusivo al queso artesanal de Sinaloa, el cual fue realizado por Hiram Soto.<\/p>\n\n\n\n

Durante el Festival, los visitantes pudieron adquirir quesos artesanales y algunos derivados l\u00e1cteos, como mantequilla, reques\u00f3n, jocoques, quesos oreados, maduros y con preparados con chiltep\u00edn, as\u00ed como de artesan\u00edas de la regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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