{"id":52199,"date":"2023-07-08T01:46:29","date_gmt":"2023-07-08T08:46:29","guid":{"rendered":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/?p=52199"},"modified":"2023-07-07T19:47:07","modified_gmt":"2023-07-08T02:47:07","slug":"mito-o-realidad-por-que-dicen-que-no-se-puede-comer-mariscos-en-los-meses-sin-r","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/index.php\/2023\/07\/08\/mito-o-realidad-por-que-dicen-que-no-se-puede-comer-mariscos-en-los-meses-sin-r\/","title":{"rendered":"Mito o realidad: \u00bfPor qu\u00e9 dicen que no se puede comer mariscos en los meses sin \u2018R\u2019?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>\u00bfEres el valiente que se echa los taquitos de camar\u00f3n en los meses sin \u2018R\u2019? Esta creencia popular tiene varios a\u00f1os existiendo en diversas partes del mundo.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfAlguna vez te han contado el mito de los mariscos? Existe una creencia popular en varias partes del mundo que asegura que no se deben de comer alimentos que provienen del mar durante los meses que no llevan la letra \u2018r\u2019 en su nombre.<\/p>\n\n\n\n<p>El Diccionario enciclop\u00e9dico de la Gastronom\u00eda Mexicana explica que los mariscos son todos aquellos animales invertebrados que provienen del mar que se pueden consumir, entre ellos destacan los camarones, ostiones, pulpos, entre otros.<\/p>\n\n\n\n<p>En M\u00e9xico existe un vasto universo de platillos con mariscos, ya que en diversas partes del pa\u00eds se pueden disfrutar de tostadas, ceviches, aguachiles, caldos, entre otros; sin embargo, hay personas que se abstienen de estos platos por tres meses del a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mariscos en los meses que no llevan la letra \u2018R\u2019<\/strong><br>Con este calorcito\u2026 \u00bfno se te antoja un taco de camar\u00f3n? La creencia popular asegura que no se deber\u00edan comer mariscos durante junio, julio y agosto, \u00e9pocas de altas temperaturas:<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque no se tiene conocimiento exacto de como naci\u00f3 este mito, hay quienes aseguran que esta idea surgi\u00f3 hace 40 a\u00f1os, cuando los sistemas de refrigeraci\u00f3n no eran del todo confiables y las personas prefer\u00edan no consumir mariscos que acostumbran a perder su frescura cuando hace calor.<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo con un estudio del Museo de Historia Natural de Florida, esta pr\u00e1ctica podr\u00eda tener alrededor de 4 mil a\u00f1os existiendo en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n<p>Rafael Carbajal, profesor investigador en el Tecnol\u00f3gico Nacional de M\u00e9xico campus Santiago Papasquiaro en Durango, quien adem\u00e1s es reconocido por subir contenido de seguridad alimentaria a sus redes sociales, explic\u00f3 que esta recomendaci\u00f3n tambi\u00e9n tiene presente entre los a\u00f1os 50 y 60, cuando el proceso de transportaci\u00f3n de mariscos no aseguraba que llegaran frescos en temporadas de calor.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de la tecnolog\u00eda, el especialista asegura que esa recomendaci\u00f3n \u201csigue siendo m\u00e1s o menos v\u00e1lida porque coincide tambi\u00e9n con los meses de veda de muchas especies\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo con una publicaci\u00f3n de la Secretar\u00eda de Agricultura y Desarrollo Rural, el tiempo de veda es un periodo en el que no se puede cazar ciertos animales para preservar su ciclo de vida y evitar su extinci\u00f3n. En M\u00e9xico existen tres tipos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Veda permanente: En la que no se pueden aprovechar los recursos de ciertos animales en ninguna \u00e9poca del a\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li>Veda temporal fija: Un tiempo en el que no se cazan ciertos animales que se repite anualmente.<\/li>\n\n\n\n<li>Veda temporal variable: Un tiempo definido cambia seg\u00fan la especie y el a\u00f1o.<\/li>\n\n\n\n<li>La veda algunos de los mariscos como los camarones, langosta, ostiones, almejas, entre otros, coinciden con fechas de los meses que no llevan la letra \u2018R\u2019.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>\u00bfCu\u00e1ndo se deber\u00eda evitar consumir mariscos?<\/strong><br>El especialista Rafael Carbajal hace una comparaci\u00f3n dentro de un video en relaci\u00f3n con las \u00e9pocas en las que se deber\u00eda consumir mariscos:<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cSe puede decir que la comida de mar es m\u00e1s o menos como las frutas tiene temporadas, por lo que es recomendable consumir las especies de temporada para asegurar que est\u00e1s comiendo tu pescado y mariscos frescos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>A pesar de ello, de acuerdo con la Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos (FDA por sus siglas en ingl\u00e9s), existen algunas recomendaciones que tomar en cuenta al consumir mariscos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Evitar que se descongelen los mariscos congelados, ya que al exponerlos a altas temperaturas por cierto tiempo provocar\u00e1n que se echen a perder.<\/li>\n\n\n\n<li>Tras hacer la compra, poner los mariscos en el refrigerador lo m\u00e1s pronto posible para evitar que se echen a perder.<\/li>\n\n\n\n<li>Los mariscos deben de tener un olor fresco.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Asimismo, existen algunos grupos de personas que se encuentran en riesgo al consumir mariscos por una mayor posibilidad de una intoxicaci\u00f3n que pueda ocasionar la muerte.<\/p>\n\n\n\n<p>Estos son los grupos de personas que la FDA recomienda que no coman mariscos:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Personas embarazadas<\/li>\n\n\n\n<li>Menores de edad<\/li>\n\n\n\n<li>Adultos mayores<\/li>\n\n\n\n<li>Personas con alguna condici\u00f3n que afecte el funcionamiento de su sistema inmune<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEres el valiente que se echa los taquitos de camar\u00f3n en los meses sin \u2018R\u2019? 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