{"id":120740,"date":"2025-11-03T06:48:13","date_gmt":"2025-11-03T13:48:13","guid":{"rendered":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/?p=120740"},"modified":"2025-11-03T06:48:13","modified_gmt":"2025-11-03T13:48:13","slug":"aumento-del-precio-del-pan-impacta-al-consumo-en-mexico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/index.php\/2025\/11\/03\/aumento-del-precio-del-pan-impacta-al-consumo-en-mexico\/","title":{"rendered":"Aumento del precio del pan impacta al consumo en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n<p><br><strong><em>El alza de hasta 8 por ciento en el precio del pan orilla a los consumidoresa reducir su compra y optar por tama\u00f1os m\u00e1s peque\u00f1os.<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El precio del pan en M\u00e9xico aument\u00f3 hasta 8 por ciento anual, lo que ha llevado a los consumidores a reducir su volumen de compra en un 5 por ciento y optar por tama\u00f1os m\u00e1s peque\u00f1os. Factores como el encarecimiento de insumos b\u00e1sicos, como harina y mantequilla, y la preferencia por dietas m\u00e1s saludables, est\u00e1n transformando el mercado.<\/p>\n\n\n\n<p>Mientras el consumo de pan tradicional se modera, la demanda de harinas alternativas crece, impulsando a la industria a adaptarse a las nuevas necesidades de los consumidores.<\/p>\n\n\n\n<p>NielsenIQ revel\u00f3 que los hogares mexicanos desembolsan 8 por ciento m\u00e1s que el a\u00f1o pasado por ocasi\u00f3n de compra de pan, lo que los orill\u00f3 a reducir en 5 por ciento su volumen de compra, adem\u00e1s de disminuir el n\u00famero de visitas a la panader\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cComo respuesta a la p\u00e9rdida de demanda se observa una reingenier\u00eda de tama\u00f1os en la categor\u00eda en blancos e integrales generando un efecto de recuperaci\u00f3n en unidades pero no en toneladas al cobrar relevancia tama\u00f1os m\u00e1s chicos\u201d, explic\u00f3 Raquel Jim\u00e9nez, directora de Customer Success para NielsenIQ.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"c-paragraph\">Seg\u00fan NielsenIQ, el consumo de pan de caja \u2014que genera el 61 por ciento del volumen vendido por la industria\u2014 cay\u00f3 2.8 por ciento.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"c-paragraph\">\u201cEl reto de recuperar la demanda en&nbsp;<strong>pan de caja<\/strong>&nbsp;que se considera un b\u00e1sico y en el que los atributos de valor no ponderan sobre el apego al&nbsp;<strong>presupuesto familiar<\/strong>, requerir\u00e1 que los fabricantes aseguren una buena ejecuci\u00f3n con los formatos correctos dependiendo del rol del canal\u201d, advirti\u00f3 Raquel Jim\u00e9nez.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre octubre de 2024 y el mismo mes de este a\u00f1o, varios productos b\u00e1sicos registraron cambios en sus precios. La harina de trigo, la leche, el huevo y la mantequilla subieron 6.6, 4.9, 3.6 y 2.7 por ciento anual, mientras que el az\u00facar fue el \u00fanico insumo que disminuy\u00f3 de costo 6.4 por ciento, seg\u00fan datos del Grupo Consultor de Mercados Agr\u00edcolas (GCMA), dirigido por Juan Carlos Anaya.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa realidad es que los insumos de la panader\u00eda son commodities, ellos son los que gu\u00edan nuestra industria, porque son naturales despu\u00e9s hay distorsiones del mercado, entonces, si sube el precio del chocolate como actualmente est\u00e1 subiendo, claro que nos afectan este aumento de precio en las materias primas\u201d, de acuerdo con el presidente de la Canainpa.<\/p>\n\n\n\n<p>GCMA agreg\u00f3 que, en la semana del 20 al 26 de octubre, los precios del huevo registraron un alza adicional, impulsados por la reactivaci\u00f3n de la demanda ante los preparativos del D\u00eda de Muertos, que se espera deje una derrama de alrededor de mil millones de pesos en el pa\u00eds, lo que implica un crecimiento del 3 por ciento, respecto al a\u00f1o pasado, se\u00f1al\u00f3 la C\u00e1mara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa).<\/p>\n\n\n\n<p>De acuerdo con el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (INEGI), en el pa\u00eds existen m\u00e1s de 60 mil panader\u00edas, de las cuales el 97 por ciento son micro y peque\u00f1as empresas familiares que durante octubre y noviembre registran hasta un 40 por ciento de incremento en las ventas de pan.<\/p>\n\n\n\n<p>El consumo per c\u00e1pita de pan en M\u00e9xico es de 36 kilogramos anuales. Del total, el 81 por ciento corresponde al pan blanco \u2014como bolillos, teleras y pan de caja\u2014, mientras que el 19 por ciento pertenece al pan dulce y la reposter\u00eda, donde el pan de muerto ocupa un lugar especial.\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El alza de hasta 8 por ciento en el precio del pan orilla a los consumidoresa reducir su compra y optar por tama\u00f1os m\u00e1s peque\u00f1os. 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