{"id":116313,"date":"2025-08-31T09:28:32","date_gmt":"2025-08-31T16:28:32","guid":{"rendered":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/?p=116313"},"modified":"2025-08-31T09:31:22","modified_gmt":"2025-08-31T16:31:22","slug":"la-polaca-sushi-donde-los-politicos-se-sirven-en-rollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fuentesfidedignas.com.mx\/index.php\/2025\/08\/31\/la-polaca-sushi-donde-los-politicos-se-sirven-en-rollo\/","title":{"rendered":"La Polaca Sushi: donde los pol\u00edticos se sirven en rollo"},"content":{"rendered":"\n
Hoy tuve la fortuna de vivir una experiencia diferente, curiosa y deliciosa. Acompa\u00f1\u00e9 a mi amigo Leonardo Guti\u00e9rrez Mart\u00ednez, director general de Fuentes Fidedignas, a una entrevista que realiz\u00f3 Luis \u00c1ngel Rivera Ayala para su canal LogoC\u00f3mic, en la que convers\u00f3 con H\u00e9ctor Riveros, propietario de un restaurante sui g\u00e9neris en Culiac\u00e1n: La Polaca Sushi. El lugar, ubicado en Plaza Square, sobre el Boulevard Conquistadores esquina con De La Tuna, Local 7, en el Fraccionamiento Villas Santa Anita, dentro del sector La Conquista, no es un restaurante cualquiera.<\/p>\n\n\n
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Aqu\u00ed el sushi no solo se disfruta por su sabor, sino tambi\u00e9n por la originalidad de su men\u00fa, pues cada platillo lleva el nombre de un pol\u00edtico, la mayor\u00eda sinaloenses, aunque tambi\u00e9n aparecen figuras de la pol\u00edtica mexicana y del mundo entero. H\u00e9ctor nos cont\u00f3 que siempre le gust\u00f3 la cocina y que desde hace tiempo so\u00f1aba con tener un restaurante. Al inicio, la idea era bautizar los rollos con nombres de motocicletas, porque es un apasionado de ellas, pero al descubrir que exist\u00edan muchos negocios con esa tem\u00e1tica decidi\u00f3 arriesgarse con algo completamente distinto. Fue entonces cuando se le ocurri\u00f3 darles nombre de pol\u00edticos. Primero elabor\u00f3 una lista con los m\u00e1s conocidos, fueran queridos u odiados, y de ah\u00ed surgi\u00f3 el ingenio que hoy distingue a La Polaca Sushi. Aunque Riveros asegura que nunca le ha gustado la pol\u00edtica ni ha trabajado en gobierno, reconoce que el apellido en Mocorito est\u00e1 inevitablemente ligado a esa historia. \u201cTodos los Riveros somos parientes, mi t\u00edo Bernardo, mi t\u00edo Memo\u2026 ellos s\u00ed se dedicaron a la pol\u00edtica, yo no\u201d, nos dijo con una sonrisa, aclarando que su papel en este terreno es meramente gastron\u00f3mico. Pero admite, medio en broma y medio en serio, que \u201csin querer, queriendo\u201d termin\u00f3 meti\u00e9ndose en ese mundo, aunque fuera en forma de sushi. El men\u00fa es amplio y divertido: ah\u00ed aparecen nombres como Daniel Amador, Tere Guerra, Ambrocio Ch\u00e1vez, Chuy Vizcarra, Gerardo Vargas, Malova, Quirino, Juan de Dios G\u00e1mez, Mario Zamora, Merary Villegas, Samuel Garc\u00eda, Estrada Ferreiro, Imelda Castro, Sergio Torres, Rocha Moya, Pancho Cachondo, Ren\u00e9 Bejarano y hasta \u201cLa 4T\u201d. Lo curioso es que varios de esos personajes han acudido a probar el platillo que lleva su nombre. El primero fue Tony Casta\u00f1eda, seguido de Chuy Vald\u00e9s, Imelda Castro, Merary Villegas y Humberto G\u00f3mez Campa\u00f1a, entre otros. En fecha reciente, Ambrocio Ch\u00e1vez, Paola G\u00e1rate y Sandra Yudith Lara D\u00edaz.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
Una de las an\u00e9cdotas m\u00e1s simp\u00e1ticas la protagoniz\u00f3 Jes\u00fas Estrada Ferreiro, a quien H\u00e9ctor decidi\u00f3 convertir en un aguachile. Cuando el exalcalde pregunt\u00f3 por qu\u00e9, la respuesta fue directa: \u201cPorque usted es bravo, se enoja\u201d. La ocurrencia desat\u00f3 risas y desde entonces cada visita suya es motivo de bromas y buen humor. Entre los favoritos de la clientela est\u00e1 el Mario Zamora, un rollo de camar\u00f3n con queso Philadelphia por dentro, y por fuera anguila con salsa especial; tambi\u00e9n el Samuel Garc\u00eda, que es un rollo estilo Mar y Tierra, que se ha convertido en una de las propuestas m\u00e1s solicitadas. H\u00e9ctor reconoce que mantener un negocio no ha sido sencillo, sobre todo en lo referente a encontrar al personal adecuado, pero insiste en que cuando el equipo funciona bien todo fluye y se refleja en la experiencia de los comensales. Nuestra visita de hoy fue prueba de ello. Luis \u00c1ngel pidi\u00f3 un Samuel Garc\u00eda y yo me decid\u00ed por un Mario Zamora, considerado el m\u00e1s pedido en el restaurante. Ambos coincidimos en que el sabor est\u00e1 a la altura de la creatividad con la que fue concebido este concepto. El ambiente tambi\u00e9n result\u00f3 muy agradable: instalaciones acogedoras, m\u00fasica que acompa\u00f1a el placer del buen comer, bebidas alcoh\u00f3licas a la carta y la comodidad de una zona comercial con amplio estacionamiento, lo que hace de La Polaca Sushi un lugar accesible y seguro. Al final, lo que me qued\u00f3 claro es que en este rinc\u00f3n de Culiac\u00e1n la pol\u00edtica puede ser ligera, divertida y, sobre todo, deliciosa. Como bien dice H\u00e9ctor Riveros, \u201clos pol\u00edticos nos echan sus rollos\u2026 y aqu\u00ed nos los comemos en sushi\u201d. Una visita a este restaurante garantiza no solo una buena comida, sino tambi\u00e9n una sonrisa y una conversaci\u00f3n memorable. Porque en La Polaca Sushi, los pol\u00edticos est\u00e1n al alcance de todos, pero en rollo.<\/p>\n\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n\n\n\n<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Es licenciado en periodismo y licenciado en psicolog\u00eda. Ha sido titular de comunicaci\u00f3n en diversas secretar\u00edas y dependencias gubernamentales, colaborador de medios locales e internacionales y miembro de asociaciones de escritores, periodistas, historiadores y agrupaciones relacionadas con la salud. Entre los galardones recibidos figuran Premio Sinaloa de Periodismo en Cr\u00f3nica Deportiva \u201cGustavo D. 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